Scuturată de scandalul pestei porcine africane, piața cărnii din România pare să–și păstreze totuși tendința de creștere. Iar asta nu se vede doar la marii producători la nivel național, ci și la afacerile cu acoperire regională. Studiu de caz: producătorul de mezeluri Bertis, de la Sfântu Gheorghe.
Acest articol a apărut în numărul 67 (10 – 23 iunie 2019) al revistei NewMoney
24 mai 2019. Pe holurile sediului administrativ al producătorului de mezeluri Bertis, din Sfântu Gheorghe, afișe bilingve, în română și în maghiară, le aminteau angajaților că peste doar două zile sunt alegerile pentru europarlamentare, sugerându-le în același timp să meargă la vot. „Este vorba de o motivare la adresa angajaților pentru a-și exercita un drept“, spune proprietarul companiei, Tibor Berszány (54 de ani), fără a duce discuția înspre politică.
În schimb, începe să povestească despre businessul pe care l-a pornit în 1992. Și o face cu mezelurile pe masă, în fața a două platouri rotunde cu două sortimente de salam premium și a altor două de cârnați tradiționali din zona Ardealului. Apoi, insistă să ne arate cum crapă crenvurștii cu piept de pui când sunt fierbinți. „Sunt făcuți simplu. Piept de pui și grăsime de porc. Nu folosim MDM“, spune antreprenorul. Și se pare că în acest business, cât și în celelalte afaceri adiacente din zona HoReCa, a găsit rețeta perfectă. Familia Berszány deține companiile Bertis, Bertikris și Aterimpex, care au avut anul trecut venituri totale de 67,69 milioane de euro.
Gustul cărnii. Tibor Berszány vorbește ca un adevărat expert despre rețetele preparatelor sale, dar și despre modul în care a ajuns în acest business în urmă cu 27 de ani. Inițial, după terminarea liceului, în 1983, s-a îndreptat către tâmplărie. Familia sa chiar avea un astfel de atelier. Din 1992 însă, a decis să se orienteze către distribuția de preparate din carne. „Era o criză de alimente, mai ales de preparate din carne. Se găseau greu“, punctează el momentul și împrejurările în care a început afacerea.
A început cu produsele fabricii din localitate, o fostă glorie comunistă care după 1989 a început să-și piardă din strălucire. Ducea marfa cu mașina unui partener pe care îl avea la vremea respectivă și tot el se ocupa și de partea administrativă. În scurt timp, și-a convins și soția, care lucra la fabrica de mobilă din oraș, să se implice în business alături de el.
În 2002, Berszány a înființat Bertikris, o fabrică de preparate din carne produse sub brandul Bertis. Acestea erau vândute mai ales în centrul țării, unde antreprenorul spune că putea să-și distribuie mai ușor marfa, în aceeași zi, cu propriile mijloace de transport. Între timp, a ajuns la un portofoliu de 1.700 de clienți în județele din centrul țării și la o rețea de zece magazine, cu aproximativ 200 de salariați, din cei peste o mie din tot grupul.
Berszány spune că a separat producția de comerț pentru că, în perioada în care a construit fabrica, creditele pentru unități de producție erau preferențiale. Din 2007 a primit și „ștampila ovală“ care-i permite să facă schimburi intracomunitare în țările Uniunii Europene. „În 2006 ridicasem fabrica la standarde europene“, povestește Berszány, adăugând că șase ani mai târziu a obținut fonduri și pentru un depozit modern de congelare. Și se arată interesat să continue investițiile în zona de producție, mai ales că nu vrea să vândă businessul, ci să-l consolideze și apoi să facă schimbul între generații. Are un fiu de 30 de ani, cu studii în zona de industrie alimentară, care a preluat afacerea la unul dintre restaurantele grupului, Pivnița Sfântu Gheorghe, din zona centrală a orașului, și o fiică de 21 de ani, studentă la Academia de Studii Economice, în București. Are în plan să-și pregătească personal fiica, astfel încât aceasta să învețe să managerieze grupul de firme.
Protecția afacerii. Ține foarte mult la comerțul intracomunitar și își încearcă norocul peste graniță. De curând a găsit un distribuitor în Ungaria care să-i preia produsele de la Sfântu Gheorghe. Este la început și nu are încă rezultate extraordinare în țara vecină.
Însă, în condițiile în care în România există încă focare de pestă porcină, Berszány a fost nevoit să schimbe furnizorul de carne de porc. „Până să apară pesta mă aprovizionam de la furnizori locali. De la Smithfield, care e cel mai mare, și de la un producător local, Toro Impex din Brețcu“, explică antreprenorul. În prezent, pentru a-și păstra dreptul de a exporta în Uniunea Europeană, se aprovizionează cu carne de porc din Ungaria și a renunțat deocamdată la furnizorii locali. Încă de la apariția pestei porcine, proprietarul producătorului de produse din carne Angst, Sorin Minea, anticipa că mulți producători se vor îndrepta către importul de carne de porc, în condițiile în care acesta oricum reprezenta aproximativ 50% și înainte ca fermele locale să aibă probleme. „Producătorii pot lua carne din România, dar nu pot face comerț intracomunitar. De la crescătorii locali, carnea vine cu ștampilă hexagonală, iar pentru a livra în UE e nevoie de ștampilă ovală“, explica Sorin Minea pentru NewMoney în momentul în care mai multe ferme de porci din România au fost afectate de pesta porcină africană.
În calitate de importator de carne de porc, Berszány își păstrează și el dreptul la ștampila ovală. Și are și de ce să-și protejeze pe viitor businessul. Pentru a-și mări capacitatea de producție, Berszány a preluat în august 2017, de la familia Benedek, producătorul de mezeluri Aterimpex. Compania preluată de Berszány producea preparatele din carne sub brandul Benedek, care a fost păstrat și după încheierea tranzacției, a cărei valoare a rămas confidențială. Aterimpex distribuie produsele printr-o rețea proprie de magazine care acoperă centrul țării, mai precis județele Covasna, Harghita, Mureș și Brașov, dar și prin rețelele Profi și Auchan, în care s-a listat încă din 2014. Când a cumpărat compania, Aterimpex avea o cifră de afaceri de 10 milioane de euro, vânzările crescând anul trecut la 11,5 milioane de euro.
Proiectele HoReCa. După 2000, Berszány a investit permanent în diversificarea afacerii, dezvoltând noi linii de business. Sub umbrela firmei-mamă, Bertis, pe lângă fabrica de preparate din carne se regăsesc în momentul de față nouă magazine alimentare, cinci restaurante, un hotel, o brutărie și un laborator de cofetărie. O altă linie de business este cea de livrare de mâncare la domiciliu, sub brandul Big Mama Delivery.
Principalul proiect la a cărui dezvoltare lucrează susținut în acest moment este Panorama Boutique, un hotel cu 20 de camere deschis în iunie 2018 în apropiere de Sfântu Gheorghe, în urma unei investiții de aproximativ două milioane de euro. „Pe zona de turism ne încercăm forțele“, spune Berszány. Proprietatea este desfășurată pe un hectar și găzduiește și un cort de evenimente cu o capacitate de 500 de persoane. Berszány spune că investiția era necesară, pentru că în Sfântu Gheorghe nu există spații pentru evenimente la care participă peste 200 de persoane, singura soluție de până acum fiind închirierea unor săli la Brașov.
Hotelul a fost dezvoltat pe structura unei foste vile și poate găzdui 40 de turiști. Are și o zonă de spa, construită special pentru ca hotelul să fie mai atractiv. Specialiștii din turism chiar reclamă faptul că puține spații de cazare din România beneficiază de piscine acoperite sau de zone de spa.
Unul dintre cei mai vizibili antreprenori din turismul românesc, Dragoș Anastasiu, a investit personal în dezvoltarea conceptului de spa la Green Village, un complex turistic din Delta Dunării, situat în localitatea Sfântu Gheorghe. „Pe turiști îi atrag resorturile care au dezvoltată zona de spa sau fitness“, spunea Anastasiu într-un interviu acordat NewMoney.
Berszány povestește că a început să investească în turism ca urmare a faptului că înnoptările din unitățile de cazare cresc anual cu câteva procente, iar România poate fi atractivă pentru cetățenii străini, fiind considerată destinație sigură. În ceea ce-l privește, spune că încearcă să atragă atât turiști individuali, pentru care oferă cazare și spa, cât și companii, care pot organiza evenimente de tip team building. Dar până la succesul noii linii de business, Berszány va continua să mențină afacerea cu mezeluri în zona tradițională și să testeze piața din Ungaria în ideea de a intra cu mai multă hotărâre în magazinele din țara vecină.
Acest material a fost documentat la Sfântu Gheorghe, județul Covasna.
În cifre de piață
Valoarea pieței cărnii din România a fost estimată anul trecut la circa 7,3 miliarde de euro, valoare apropiată de cea înregistrată și în 2017.
FOTO: Laszlo Raduly / NewMoney
Gigantul rus Gazprom a raportat pierderi nete de 629 miliarde de ruble (6,9 miliarde de…
Walmart, cea mai mare companii de retail din lume, a anunţat că își va închide…
Rezervele valutare la Banca Naţională a României (BNR) se situau la data de 30 aprilie…
Preşedintele francez Emmanuel Macron are un plan pentru evitarea unei morţi ”brutale” a UE şi…
Domeniul Regal Săvârşin nu se va deschide publicului în luna mai, ca până acum, ci…
Un proiect pilot inițiat de agenția de recrutare a personalului străin WORK FROM ASIA, prin…
Acest website folosește cookies